事業領域について
Business Guide
「高品質」かつ
「安定的」な供給を
高畑精麦では、精麦事業を核に穀物を中心とした加工業を行なっています。
豊かで安心な食の未来のために、お客様が求める品質レベルに応え、常にその先をお届けできる製造・サービスをご提供しています。
精麦事業
Barley business
美味しくて健康的な麦の魅力を、
最大限に引き出す。
毎日の暮らしの中で「健康」について考える人たちが増えています。特に「食」に関しては、様々なブームが生まれています。私たちが日々取り扱っている大麦もそのひとつ。以前は米不足を補うための押麦という印象が強かった麦ですが、現在では健康食品として注目され、人々の食卓にあがる機会も多くなってきました。高畑精麦では麦ごはんをはじめ、味噌や焼酎づくり用の大麦を精麦加工。気候などにより変化する麦の質に合わせ工場の製造ラインを毎日微調整。エアーシャワー設備等、徹底した衛生管理のもと、どんな時にもお客様一人ひとりが求める“麦”を変わることなくお届けしています。
自然のめぐみを毎日の食卓へ。
おいしいをお届けします。
高畑精麦の工場で精麦された麦は様々な形で毎日の食卓に登場しています。
ヘルシーと人気の麦飯、麦味噌や焼酎……、「食」の分野で大麦の加工品は大活躍しています。
大麦の加工品
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麦ご飯
今では健康食として認知されている麦ご飯。押麦の他に、切麦や米粒麦なる種類もあり、それぞれ麦の持つ食物繊維が成人病予防に高い効果を発揮します。
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麦味噌
金山寺味噌など全国的に知られる種類も多く、醸造された麦粒をそのまま残す素朴な味わいが魅力の麦味噌。
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麦焼酎
麦焼酎は70～80年代の焼酎ブームに乗り、酒類において欠かせない存在となりました。
最新鋭のラインと、
厳しいチェックから生まれる、
高品質&高付加価値
徹底的に衛生管理された高畑精麦の製造ラインで、一枚一枚薄皮をそっとはがすように、
一粒一粒ていねいに磨かれる原料の大麦。
そのスタートは自然素材だからこそ日々変化する原料の大麦を、
長年の経験から得たスタッフの知識と技術で的確に見極めることからスタートします。スタッフの経験と最新鋭の設備が融合。
そこからどんな時にも安定した品質の大麦加工品が生まれるのです。
製造工程
Step 01.
原料精選
国内外から集められた様々な大麦は、いくつかの原料選別機にかけて、小石や小枝、草の種など夾雑物を取り除き、原料サイロに保管されます。
Step 02.
研削加工
精選された原料は大型精麦機で削っていき、研削を繰り返された麦は、色・形状等、均一の取れたかたちとなります。
Step 03.
仕上げ加工
削られた麦は、水を加えてさらにキメ細かく磨いた後、水分を整えます。
Step 04.
仕上げ選別
途中幾度となく異物除去は行われますが、それでも通過してしまうものを色彩選別機などにかけて選別します。
Step 05.
品質管理
水分・搗精度・でん粉価・白度・糠分など、どの程度の加工が出来たかを丹念に調べます。確かな品質管理のために、欠かすことの出来ない作業です。
Step 06.
パッキング（袋詰め、計量）・保管
製品サイロから、計量器を通しながら袋詰めを行います。 そして個別包装された全ての製品は、すぐに定温倉庫に移動し、徹底した衛生管理のもと保管されます。
精米事業
Rice milling business
洗練された旨みを大切に。
新たなる可能性を求めて、
米を極める。
精麦の技術で得た経験を生かし誕生した精米事業。米の持つ旨みを損なわないよう大麦同様一粒一粒ていねいな加工を心がけています。食米と違い、規格が様々に取り決められた特種な加工用の米を、お客様のニーズに合わせ品質を一定させるべく、工場ラインを変更。どんなご注文にも、フレキシブルに対応しています。
伝統の味と新しい感性で
米にさらなる磨きかける。
変形加工米と聞いてもあまり身近に感じられないかもしれませんが、
実はお菓子や味噌などに姿を変えて登場。今では私たちの生活に欠かせないものとなっています。
変形加工米の主産物
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味噌
醸造された米粒をそのまま残す味噌。素朴な味わいが魅力といえます。
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米菓子
せんべいやあられ等、米を原料としたお菓子にも多く用いられています。
変形加工米になる流れ
